如何进行冷库内的异味的清除? 发布时间 2017-11-28

  在冷库中出现异味是非常常见的现象,因为在冷库中所存储的烹饪原料以及食物在外界因素的影响下,会发生一系列的物理变化以及化学变化,从而产生一种不正常的气味,时间长了,这种气味就会吸附在冷库的墙壁、顶棚以及制冷设备上。

  这种异味是食品在入库前就发生了腐败变质现象而产生的,也可能是由于存放过鱼类的冷库改为存储其他物品,而在存储时没有对冷库进行彻底或者基本没清洗就开始存放其他食品,导致气味交叉混合而发生变质。据南阳冷库安装人员说,还有一种缘由就是库房内的通风不顺畅,造成温度和湿度过大,致使霉菌大量的繁殖,因此而产生霉气味。

  那么该如何进行冷库内的异味的清除呢?冰泉制冷冷库安装公司为您解答:

  ①在库房进行装货之前,不得存在异味,若有异味存在,必须采取必要的措施予以排除;

  ②对于存放过鱼等有气味的食品的库房,若是用来存放其他食品,要事先对其进行彻底的清洗干净,经检查没有鱼腥味后,才可以进行其他食品的存储。

  ③入库进行储藏的食品,必须经过检验,确保没有变质现象,才可以入库存放。

  ④冷库安装人员提示大家,在进行鲜蛋的存放时,要在库房内进行堆垛的方式进行存放,并且按照冷库管理制度上的要求进行堆垛,要利于同分个,并保证一定的温湿度,而且还要进行定期的检查。

  ⑤在平时要加强制冷设备的维护,严禁倒堆卸货。很多冷库都是由于倒堆而砸坏了管子,造成跑氨事故。

  ⑥在食品的冷加工过程中,必须使冷库安装库房保持一定的温度,凡未达到要求的温度,不得将冻肉进行转库或者存放,如果库房的温度降不下去,则需要查找原因,并将故障排除,再进行肉类的冷加工。

  ⑦不得在冷库内存放会相互感染气味的食品,对不会感染气味的食品可以进行混合储藏,冷库安装人员说可以进行混合储藏的易腐食品大致有五类,同类中易腐的食品可以混合储藏,非同类的不能进行混合储存。

  臭氧在冷库安装中作用是非常大的,可以进行杀菌、除虫、消毒,在冷库中使用臭氧发生器,可以实现对库房异味的排除,但是需要注意的是,臭氧不适合于任何库房的去味,比如,肉类冷库则应用甲醛法,此外,食醋也是去除冷库异味的经济试用品。

 

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