保鲜冷库和气调冷库的区别有哪些 发布时间 2017-11-15

  在冷库家族中根据产品的需求,冷库分为保鲜和气调两种类型,主要针对储存的产品条件要求而划分的,那两者有哪些区别呢?
 
  冷库的基本构造 常见的
南阳冷库由四大部件组成,即维护结构、制冷系统、控制系统和辅助性建筑,只包括维护结构、制冷系统和控制系统三大部分。
 
  1.气调库属于高温库的范畴,被保鲜的食品不会结冰,保留食品原有的和风味不变,营养也不会丢失;
 
  2.在相同的保鲜品质和温度条件下,气调库的保鲜时间是冷库的3——5倍,对于有些食品甚至可达数十倍,是冷库所无法比拟的;
 
  3.由于气调运行温度在0——8℃,比普通低温冷库高18——33℃,所以在相同的保鲜时间内,气调的电耗远远小于普通冷库;
 
  4.气调库采用惰性情气体隔离空气,可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟,不仅延长了保鲜时间,而且延长了食品出库后的货架期,使食品出库后在较长时间内销售成为可能;
 
  5.气调库采用CO2气体参与气调,不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用,而且具有杀菌、抑菌、消除农药的毒副作用作用;
 
  6.由于气调采用了加湿系统,不仅可以保持食品自身的水份不会丢失,而且对于食品的色泽、质地都不会改变,既减少了食品的储存损失,又保留了食品原有的品质。
 
  7. 气调库采用PLC程序自动化控制,安全可靠性强,生产效率高。
 
  气调库 也称为气调冷库、气调保鲜库等,它是在冷库的基础上再进一步调节和控制库内气体成分的保鲜设施。气调库需要像冷库那样维持稳定的低温环境,同时维持特定的、不同于普通大气的气体成分。气调库中根据产品的不同需求,O2含量通常低于21%,CO2含量高于1%,气调库比冷库要求更好的密封条件。

 

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